Ensalada de trigo, patata, huevo duro y atún con salsa de mostaza

Name: Ensalada de trigo, patata, huevo duro y atún con salsa de mostaza
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de trigo sarraceno; 4 unidades de patatas pequeñas; 6 unidades de rabanito; 2 unidades de huevo; 1 puñado de espinacas cocidas en conserva; 1 lata de atún; 4 cucharadas de mayonesa ligera; 1 cucharadita de yogur; 1 cucharada de mostaza; sal

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El trigo sarraceno, un cereal muy rico en fibra, es la base de esta ensalada, a la que incorporamos también unas patatas cocidas en rodajas, huevo cocido, atún en conserva, unos rabanitos y una salsa de mostaza. La puedes tomar templada o fría, ¡cómo más te guste!

Ingredientes

300 gramos de trigo sarraceno
4 unidades de patatas pequeñas
6 unidades de rabanito
2 unidades de huevo
1 puñado de espinacas cocidas en conserva
1 lata de atún
4 cucharadas de mayonesa ligera
1 cucharadita de yogur
1 cucharada de mostaza
sal

Preparación

Tienes que poner en el fuego 3 cazos con agua y sal.
En uno, añades el trigo sarraceno y lo dejas cocer 20 minutos; en otro, las patatas y las dejas el mismo tiempo y en el último los huevos, que hay que dejar cocer durante 10 minutos.
Cuando tengamos todo cocido, escurrimos y pelamos y troceamos los huevos en cuartos, las patatas en rodajas y el trigo lo echamos en una ensaladera.
Lava, seca, corta en rodajas finas los rabanitos y agrégalas a la ensaladera.
Incorpora también las rodajas de patata, los cuartos de huevo duro y las espinacas escurridas del líquido de conserva.
Para la salsa mezcla la mayonesa con el yogur y la mostaza.
Añade la salsa a la ensalada, mezcla bien y sirve en los platos.

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