caballa age© Age Fotostock

Ensalada de caballa ahumada con lentejas, cebolleta y zanahoria

20 min
fácil
4 comensales

La caballa es un pescado azul súper saludable que puedes comprar fresco, congelado o en conserva. Nos decantamos por este último, en una versión ahumada, y lo convertimos en el ingrediente principal de una ensalada, con lentejas, cebolleta, zanahoria y un aliño de limón, aceite de oliva y eneldo.

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Ingredientes

  • 400 gramos de lentejas en conserva
  • 1 lata de caballa ahumada
  • 2 unidades de cebolleta
  • 2 unidades de zanahoria
  • 1 unidad de limón
  • eneldo fresco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación

  1. Echa las lentejas en conserva en un colador, acláralas con agua y escúrrelas bien
  2. Quita la primera capa de las cebolletas y córtalas en aros.
  3. Pela las zanahorias y trocéalas en daditos.
  4. En una ensaladera echa las lentejas, las cebolletas y las zanahorias.
  5. Incorpora la caballa ahumada a la ensaladera.
  6. Prepara un aliño con el zumo del limón, aceite de oliva, eneldo y sal.
  7. Adereza la ensalada con el aliño anterior y ¡ya tienes la ensalada lista para servir!