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Ensalada de arroz integral con maíz, pepino y piña

Name: Ensalada de arroz integral con maíz, pepino y piña
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 vasitos de arroz integral; 2 unidades de pepino; 1 lata de maíz; 300 gramos de piña; 1 unidad de lima; cilantro fresco; aceite de oliva virgen extra; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El arroz integral nos sirve como base de esta nutritiva y refrescante ensalada, a la que también le vamos a echar maíz en conserva, pepino y piña. La vamos a aliñar con una vinagreta de aceite de oliva, zumo de lima y hojas de cilantro fresco.

Ingredientes

4 vasitos de arroz integral
2 unidades de pepino
1 lata de maíz
300 gramos de piña
1 unidad de lima
cilantro fresco
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Cocina el arroz en el microondas siguiendo las instrucciones del envase y deja que se enfríe.
Pela el pepino y la piña y trocéalos en daditos.
Escurre el maíz del líquido de conserva.
En una ensaladera echa el arroz, el pepino, la piña y el maíz.
Prepara una vinagreta con el zumo de lima, aceite de oliva, sal y las hojas de cilantro.
Aliña la ensalada y ya la puedes llevar a la mesa para servirla en los platos.

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