'Dip' de hummus de remolacha

Name: 'Dip' de hummus de remolacha
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de garbanzos cocidos en conserva; 1 diente de ajo; 3 cucharadas de tahini; zumo de limón (de medio limón); 1 cucharada de pimentón al gusto; 6 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; 150 gramos de remolacha cocida; piñones; semillas de sésamo blanco; perejil picado

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

A partir del hummus original podemos elaborar mil y una versiones con los ingredientes que más nos gusten. El hummus de remolacha es, por ejemplo, una de las variantes más habituales, ricas y vistosas, tal y como demuestra esta receta.

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Ingredientes

400 gramos de garbanzos cocidos en conserva
1 diente de ajo
3 cucharadas de tahini
zumo de limón (de medio limón)
1 cucharada de pimentón al gusto
6 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
150 gramos de remolacha cocida

Para decorar

piñones
semillas de sésamo blanco
perejil picado

Preparación

Pelar y trocear el ajo y ponerlo en el vaso de la batidora con los garbanzos escurridos, (puedes reservar unos pocos para decorar al final), la remolacha pelada y troceada, el tahini, el zumo de limón, el pimentón, 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
Triturar hasta obtener un compuesto uniforme, añadiendo un poco de agua.
Disponer en cuencos, rociar con el aceite restante, decorar con los piñones, las semillas de sésamo y un poquito de perejil picado.
Acompañar con unas rebanadas pequeñas de pan tostado.

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