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hummus remolacha adob© Adobe Stock

'Dip' de hummus de remolacha

15 min
fácil
4 comensales

A partir del hummus original podemos elaborar mil y una versiones con los ingredientes que más nos gusten. El hummus de remolacha es, por ejemplo, una de las variantes más habituales, ricas y vistosas, tal y como demuestra esta receta.

Ingredientes

  • 400 gramos de garbanzos cocidos en conserva
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de tahini
  • zumo de limón (de medio limón)
  • 1 cucharada de pimentón al gusto
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 150 gramos de remolacha cocida
Para decorar
  • piñones
  • semillas de sésamo blanco
  • perejil picado

Preparación

  1. Pelar y trocear el ajo y ponerlo en el vaso de la batidora con los garbanzos escurridos, (puedes reservar unos pocos para decorar al final), la remolacha pelada y troceada, el tahini, el zumo de limón, el pimentón, 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
  2. Triturar hasta obtener un compuesto uniforme, añadiendo un poco de agua.
  3. Disponer en cuencos, rociar con el aceite restante, decorar con los piñones, las semillas de sésamo y un poquito de perejil picado.
  4. Acompañar con unas rebanadas pequeñas de pan tostado.