Ensalada de pasta negra con espinacas, aguacate y pipas de girasol

Name: Ensalada de pasta negra con espinacas, aguacate y pipas de girasol
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de pasta negra; 1 unidad de aguacate; 1 puñado de espinacas frescas; 100 gramos de guisantes congelados; 1 lata de atún; 100 gramos de pipas de girasol peladas; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 chorrito de zumo de limón; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La base de esta ensalada son unos espaguetis o tallarines a la tinta y unas hojas de espinacas frescas. La completamos con aguacate, guisantes, atún en conserva y unas pipas de girasol. El resultado es un apetecible plato que se sale de las clásicas y aburridas ensaladas. La puedes tomar fría o templada.

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Ingredientes

300 gramos de pasta negra
1 unidad de aguacate
1 puñado de espinacas frescas
100 gramos de guisantes congelados
1 lata de atún
100 gramos de pipas de girasol peladas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de zumo de limón
sal

Preparación

Cuece la pasta negra -espaguetis o tallarines- en una olla con agua hirviendo el tiempo que indique el fabricante en el envase.
Cuece los guisantes en otra olla con agua hirviendo y sal durante 4-5 minutos, escurre y reserva.
Pela el aguacate, quita el hueso y corta la pulpa en láminas.
Prepara el aliño de la ensalada con aceite de oliva, zumo de limón y sal.
En un cuenco mezcla la pasta escurrida, los guisantes, el atún escurrido y el atún.
Sirve en los platos, añade unas láminas de aguacate, unas hojas de espinacas y unas pipas de girasol.
Incorpora en cada plato un poco del aliño y lleva a la mesa.

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