Los guisantes frescos son un producto exquisito pero si no es la temporada, esta crema también la puedes preparar con ellos congelados. La vamos a servir con unas pipas de girasol tostadas, unas hojitas de menta y un chorrito de nata líquida.
Ingredientes
- 800 gramos de guisantes
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de patata grande
- 100 gramos de pipas de girasol
- 1 litro de caldo de verduras
- menta fresca
- nata
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Si los guisantes son frescos, sácalos de las vainas.
- Pela y pica la cebolla y la patata.
- Echa un poco de aceite de oliva en una cazuela y rehoga la cebolla, la patata y los guisantes durante unos minutos.
- Echa un poco de sal y de pimienta, cubre con el caldo de verduras y deja que cueza por espacio de unos 20 minutos.
- Aprovecha para tostar las pipas de girasol en una sartén y retira cuando estén doraditas.
- Añade un par de hojas de menta y tritura la crema hasta que quede muy fina, incluso la puedes colar.
- Sirve la crema en cuencos o en platos hondos, añade un chorrito de nata por encima, unas pocas pipas tostadas y unas hojitas de menta.
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