Empanadillas de acelgas, queso de cabra y tomate seco

Name: Empanadillas de acelgas, queso de cabra y tomate seco
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 planchas de masa de hojaldre; 400 gramos de acelgas (solo las hojas); 150 gramos de queso de cabra; 150 gramos de tomates secos; 1 unidad de huevo; sal; orégano

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

En lugar de usar la clásica masa de empanadillas, utilizamos hojaldre, que cortamos y damos forma de triángulo. Las rellenamos con una mezcla de acelgas cocidas, daditos de queso de cabra y trocitos de tomate seco, para terminarlas en el horno.

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Ingredientes

2 planchas de masa de hojaldre
400 gramos de acelgas (solo las hojas)
150 gramos de queso de cabra
150 gramos de tomates secos
1 unidad de huevo
sal
orégano

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados.
Colocamos un cazo con agua y sal en el fuego y esperamos a que hierva.
Echamos las hojas de acelga y esperamos 5 minutos para que se cuezan.
Escurrimos las acelgas y las secamos muy bien.
Cortamos el queso de cabra en dados y los tomates secos en tiras.
Extendemos el hojaldre sobre una superficie con un poco de harina y cortamos cuadrados.
Sobre cada cuadrado ponemos unas pocas acelgas, unos dados de queso, unas tiras de tomate y un poco de orégano.
Los doblamos dándoles forma de triángulo y cerramos los bordes presionando con un tenedor para que el relleno quede bien sellado.
Colocamos las empanadillas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Las pintamos con huevo batido y las horneamos durante unos 15 minutos o hasta que veamos que están doraditas.
Sacamos con cuidado nuestras empanadillas ¡y a disfrutar!

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