Hojaldre sobre fricandó de pollo

Name: Hojaldre sobre fricandó de pollo
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de filetes de pollo; 2 unidades de cebolla; 1 diente de ajo; 4 cucharadas de tomate frito; 250 gramos de setas; caldo de pollo; brandy; 1 puñado de almendras tostada; 1 plancha de masa de hojaldre; sal; pimienta; aceite de oliva; 1 unidad de huevo

90 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El fricandó es una receta popular de la cocina catalana que habitualmente se hace con ternera y setas. Te proponemos una versión con pollo que finalmente cubriremos con hojaldre, hornearemos y tendremos como resultado un plato ligeramente distinto.

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

REGÍSTRATE GRATIS

Prefiero suscribirme ya

Suscripción mensual 1€ primer mesDespués 4,9€

Lo quiero

Suscripción anual

49€ al año

Lo quiero

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

QUIERO SUSCRIBIRME

Ingredientes

4 unidades de filetes de pollo
2 unidades de cebolla
1 diente de ajo
4 cucharadas de tomate frito
250 gramos de setas
caldo de pollo
brandy
1 puñado de almendras tostada
1 plancha de masa de hojaldre
sal
pimienta
aceite de oliva
1 unidad de huevo

Preparación

Comenzamos salpimentando el pollo, pasándolo por harina y lo doramos en una cazuela con aceite. Retiramos y reservamos.
Pelamos y picamos el diente de ajo y las cebolla.
En un mortero majamos el ajo con las almendras tostadas y añadimos el brandy.
En la misma cazuela donde hemos dorado el pollo, pochamos la cebolla y salpimentamos.
Incorporamos el tomate frito, cocinamos 5 minutos más y añadimos el contenido del mortero dejando que se reduzca el alcohol.
Echamos el caldo de pollo y dejamos que se cocine todo junto durante unos 20 minutos.
Trituramos el resultado y volvemos a poner al fuego.
Echamos el pollo cortado en tiras y las setas y dejamos que se cocine durante 25 minutos más.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Servimos un poco del fricandó de pollo en unos recipientes individuales resistentes al horno.
Cubrimos cada uno con un poco de hojaldre sellando los bordes con un poco de agua para que se pegue bien.
Pintamos el hojaldre con huevo batido y horneamos unos 15 minutos a 180-200ºC.
Sacamos con cuidado del horno ¡y ya lo tenemos listo!

Otros Tags