Tartar de atún rojo con aguacate

Name: Tartar de atún rojo con aguacate
Prep time: 25
Cook time: 25
Total time: 25
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de atún rojo; 2 unidades de aguacate; 1 puñado de rúcula; salsa perrins (worcestershire); salsa tabasco; salsa de soja; aceite de sésamo; mirin; limón

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si hay una manera de preparar el atún rojo en crudo que triunfe en todo el mundo, es en tartar. Cortamos el pescado en daditos, que aliñamos con salsa de soja, salsa perrrins, tabasco y aceite de sésamo y lo servimos sobre una cama de rúcula y de aguacate.

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Ingredientes

400 gramos de atún rojo
2 unidades de aguacate
1 puñado de rúcula
salsa perrins (worcestershire)
salsa tabasco
salsa de soja
aceite de sésamo
mirin
limón

Preparación

Comenzamos cortando el atún en dados no muy grandes.
En un cuenco echamos la salsa de soja, el aceite de sésamo, la salsa Perrins, el tabasco y un poco de mirin y de zumo de limón.
Incorporamos el atún en el cuenco y mezclamos bien para que se macere por todos lados.
Pelamos el aguacate, quita el hueso y cortamos en dados.
Usamos un molde redondo de acero para emplatar y ponemos un poco de rúcula en la base, unos dados de aguacate por encima y el tartar de atún rojo.
Levantamos el molde y aprovechamos el líquido de la marinada para echarlo por encima.
Puedes decorarlo como más te guste: nosotros le hemos puesto unas hojas verdes, una cuña de limón y una lámina de pan crujiente.

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