A la masa de unos crepes le podemos añadir varios ingredientes para darles color y sabor. En esta receta, elegimos unas espinacas frescas. Una vez que tengamos formadas las crepes, las vamos a rellenar con queso feta, tomates secos en aceite y pipas de girasol. El resultado encantará a los vegetarianos pero no exclusivamente.
Ingredientes
Para los crepes
- 100 gramos de espinacas
- 75 gramos de harina
- 200 mililitros de leche
- 1 unidad de huevo
- sal
- pimienta
- mantequilla
Para el relleno
- 200 gramos de queso feta
- 3 cucharaditas de queso crema
- 200 gramos de tomates secos
- 100 gramos de pipas de girasol
Preparación
- Lava, seca y trocea las espinacas para triturarlas con la leche y el huevo.
- Salpimenta, agrega la harina y vuelve a batir.
- Deja reposar la masa durante 30 minutos.
- Mezcla el queso feta con el queso crema en un bol y trocea los tomates secos.
- Pon en el fuego una sartén y echa un poco de mantequilla.
- Echa con un cucharón la masa de crepes de espinacas y extiende por toda la sartén esperando a que cuaje, unos 2 minutos, da la vuelta y cocina por el otro lado 1 minuto más. Repite la operación hasta acabar con la masa.
- Extiende los crepes y distribuye por encima un poco de la mezcla de queso, unas tiras de tomate seco y unas pipas de girasol.
- Enrolla cada crepe y colócalos en una bandeja para servirlos con el resto de tomates secos en un bol y unas cuantas pipas de girasol más por encima.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
