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Ensalada de espinacas con tomate, queso, pipas de girasol y granada

20 min
fácil
4 comensales

Nos encanta la cantidad de posibilidades que nos ofrece el universo de las ensaladas. Nos permiten echarle mucha imaginación y creatividad y combinar los ingredientes más variados. En esta propuesta, vamos a ponerle espinacas, tomates frescos y secos, aceintunas negras, granada, queso feta y un aliño de orégano.

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Ingredientes

  • 1 bolsa de espinacas frescas
  • 6 unidades de tomates cherry
  • 4 unidades de tomates secos
  • 100 gramos de queso feta
  • 1 unidad de granada
  • 75 gramos de pipas de girasol
  • 75 gramos de aceitunas negras
  • 1 cucharadita de orégano
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • sal

Preparación

  1. Lava, seca bien las espinacas y échalas en una ensaladera.
  2. Pela la granada, desgránala y echa los granos en la ensaladera.
  3. Pica los tomates secos y corta por la mitad los cherries. Agrega ambos junto a los ingredientes anteriores.
  4. Incorpora el queso feta troceado y las aceitunas negras.
  5. Prepara el aliño en otro bol mezclando el aceite, el vinagre, el orégano y un poco de sal.
  6. Tuesta las pipas de girasol en una sartén y retira cuando empiecen a tomar color.
  7. Agrega las pipas a la ensaladera y adereza toda la ensalada con el aliño anterior.
  8. Ya tendrías lista la ensalada para servir en los platos o para que cada comensal se sirva él mismo.