Ensalada de espinacas con tomate, queso, pipas de girasol y granada

Name: Ensalada de espinacas con tomate, queso, pipas de girasol y granada
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bolsa de espinacas frescas; 6 unidades de tomates cherry; 4 unidades de tomates secos; 100 gramos de queso feta; 1 unidad de granada; 75 gramos de pipas de girasol; 75 gramos de aceitunas negras; 1 cucharadita de orégano; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de vinagre de jerez; sal

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Nos encanta la cantidad de posibilidades que nos ofrece el universo de las ensaladas. Nos permiten echarle mucha imaginación y creatividad y combinar los ingredientes más variados. En esta propuesta, vamos a ponerle espinacas, tomates frescos y secos, aceintunas negras, granada, queso feta y un aliño de orégano.

Ingredientes

1 bolsa de espinacas frescas
6 unidades de tomates cherry
4 unidades de tomates secos
100 gramos de queso feta
1 unidad de granada
75 gramos de pipas de girasol
75 gramos de aceitunas negras
1 cucharadita de orégano
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de jerez
sal

Preparación

Lava, seca bien las espinacas y échalas en una ensaladera.
Pela la granada, desgránala y echa los granos en la ensaladera.
Pica los tomates secos y corta por la mitad los cherries. Agrega ambos junto a los ingredientes anteriores.
Incorpora el queso feta troceado y las aceitunas negras.
Prepara el aliño en otro bol mezclando el aceite, el vinagre, el orégano y un poco de sal.
Tuesta las pipas de girasol en una sartén y retira cuando empiecen a tomar color.
Agrega las pipas a la ensaladera y adereza toda la ensalada con el aliño anterior.
Ya tendrías lista la ensalada para servir en los platos o para que cada comensal se sirva él mismo.

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