Este plato, entre ácido y dulce, es todo un comodín porque lo puedes servir como entrante, como guarnición ¡o hasta como postre! Está repleto de vitaminas, minerales y es muy bajo en calorías. Nos encanta el aroma que le aportan la menta y el jengibre.
Ingredientes
- 2 unidades de manzana verde ácida
- 4 unidades de zanahoria
- 1 trozo de jengibre fresco
- 2 unidades de lima
- 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- menta fresca
- sal
Preparación
- Pela las zanahorias: 2 córtalas en rodajas finas y ralla las otras 2.
- Haz exactamente lo mismo con las manzanas: pélalas, corta 2 en láminas finas y las otras 2 en bastoncitos.
- Exprime, cuela el zumo de lima y échalo en un cuenco.
- Pela el jengibre, corta en rodajas finas y agrégalo con la menta.
- Incorpora el aceite y una piza de sal y mezcla todo bien.
- Sirve en los platos tanto las rodajas como los bastones de manzana y de zanahoria.
- Echa por encima el aliño de lima, jengibre y menta y decora con algunas hojitas más.
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