Manzana, zanahoria, menta y jengibre

Name: Manzana, zanahoria, menta y jengibre
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de manzana verde ácida; 4 unidades de zanahoria; 1 trozo de jengibre fresco; 2 unidades de lima; 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra; menta fresca; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este plato, entre ácido y dulce, es todo un comodín porque lo puedes servir como entrante, como guarnición ¡o hasta como postre! Está repleto de vitaminas, minerales y es muy bajo en calorías. Nos encanta el aroma que le aportan la menta y el jengibre.

Ingredientes

2 unidades de manzana verde ácida
4 unidades de zanahoria
1 trozo de jengibre fresco
2 unidades de lima
3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
menta fresca
sal

Preparación

Pela las zanahorias: 2 córtalas en rodajas finas y ralla las otras 2.
Haz exactamente lo mismo con las manzanas: pélalas, corta 2 en láminas finas y las otras 2 en bastoncitos.
Exprime, cuela el zumo de lima y échalo en un cuenco.
Pela el jengibre, corta en rodajas finas y agrégalo con la menta.
Incorpora el aceite y una piza de sal y mezcla todo bien.
Sirve en los platos tanto las rodajas como los bastones de manzana y de zanahoria.
Echa por encima el aliño de lima, jengibre y menta y decora con algunas hojitas más.

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