Ensalada de hinojo, cebolla y almendras

Name: Ensalada de hinojo, cebolla y almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de bulbo de hinojo; 2 tallos de apio; 1 unidad de cebolla morada; 4 cucharadas de almendra laminada; 4 cucharadas de brotes de soja; 2 cucharaditas de pasas; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de manzana; sal; perejil fresco

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este plato te sirve tanto como entrante, a modo de ensalada, como de guarnición de otros platos. Es fresco, ligero, rápido y fácil de preparar ya que lleva todo en crudo. El hinojo le aporta un toque anisado que a nosotros nos encanta. Esperamos que a ti también.

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Ingredientes

1 unidad de bulbo de hinojo
2 tallos de apio
1 unidad de cebolla morada
4 cucharadas de almendra laminada
4 cucharadas de brotes de soja
2 cucharaditas de pasas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de manzana
sal
perejil fresco

Preparación

Lava, seca y corta el hinojo en tiras y el apio en rodajas.
Pela la cebolla morada y córtala en juliana.
En una ensaladera grande echa el hinojo, el apio y la cebolla morada.
Agrega los brotes de soja, las pasas y las almendras laminadas.
Aliña con sal, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de manzana, decora con unas hojitas de perejil fresco ¡y ya está listo para servir!

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