hinojo age© Age Fotostock

Ensalada de hinojo, cebolla y almendras

20 min
fácil
4 comensales

Este plato te sirve tanto como entrante, a modo de ensalada, como de guarnición de otros platos. Es fresco, ligero, rápido y fácil de preparar ya que lleva todo en crudo. El hinojo le aporta un toque anisado que a nosotros nos encanta. Esperamos que a ti también.

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Ingredientes

  • 1 unidad de bulbo de hinojo
  • 2 tallos de apio
  • 1 unidad de cebolla morada
  • 4 cucharadas de almendra laminada
  • 4 cucharadas de brotes de soja
  • 2 cucharaditas de pasas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • sal
  • perejil fresco

Preparación

  1. Lava, seca y corta el hinojo en tiras y el apio en rodajas.
  2. Pela la cebolla morada y córtala en juliana.
  3. En una ensaladera grande echa el hinojo, el apio y la cebolla morada.
  4. Agrega los brotes de soja, las pasas y las almendras laminadas.
  5. Aliña con sal, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de manzana, decora con unas hojitas de perejil fresco ¡y ya está listo para servir!