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Esta receta es perfecta para tomar como un entrante o primer plato y como una guarnición. El apionabo es ligeramente dulce y también tiene toques anisados y aporta un sabor delicioso a multitud de platos.
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¿Cómo utilizar el apionabo en la cocina?
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Tiene cierto parecido con el apio, pero es más suave y menos fibroso. Su sabor recuerda al hinojo y al perejil y se consume tanto crudo como cocinado. Es una fabulosa fuente de fibra, vitaminas y minerales. Y las formas más habituales de prepararlo son las siguientes:
- Crudo: rallado en ensaladas o como guarnición para carnes o pescados.
- Cocido: en sopas, cremas, purés o guisos.
- Asado: para tomar también como acompañamiento especialmente rico por su ligero dulzor.