Cocemos unas patatas con su piel para cortarlas en rodajas y servirlas, a modo de ensalada o guarnición, con varios vegetales crudos y crujientes como rodajas de rabanitos y tiras de lechuga 'iceberg' y unos tallos de cebollino fresco, sin olvidarnos del aliño.
Ingredientes
- 300 gramos de patatas pequeñas
- 8 unidades de rabanitos
- 10 hojas de lechuga 'Iceberg'
- 18 tallos de cebollino
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Lava bien las patatas y ponlas a cocer en agua hirviendo con sal, con la piel incluida, durante 20 minutos. Escurre y deja templar.
- Lavar la hojas de lechuga, los rabanitos y los tallos de cebollino. Corta los rabanitos en láminas y la lechuga en juliana. Pica la mitad del cebollino y corta en tres trozos el resto.
- Coloca las patatas en una fuente y agrega la lechuga, los rabanitos y el cebollino.
- Adereza con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre. ¡Y ya lo tienes listo para tomar con cualquier carne o pescado!
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