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patatas stockfood© StockFood

Patatas con verduras crujientes

35 min
fácil
4 comensales

Cocemos unas patatas con su piel para cortarlas en rodajas y servirlas, a modo de ensalada o guarnición, con varios vegetales crudos y crujientes como rodajas de rabanitos y tiras de lechuga 'iceberg' y unos tallos de cebollino fresco, sin olvidarnos del aliño.

Ingredientes

  • 300 gramos de patatas pequeñas
  • 8 unidades de rabanitos
  • 10 hojas de lechuga 'Iceberg'
  • 18 tallos de cebollino
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Lava bien las patatas y ponlas a cocer en agua hirviendo con sal, con la piel incluida, durante 20 minutos. Escurre y deja templar.
  2. Lavar la hojas de lechuga, los rabanitos y los tallos de cebollino. Corta los rabanitos en láminas y la lechuga en juliana. Pica la mitad del cebollino y corta en tres trozos el resto.
  3. Coloca las patatas en una fuente y agrega la lechuga, los rabanitos y el cebollino.
  4. Adereza con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre. ¡Y ya lo tienes listo para tomar con cualquier carne o pescado!