Arepas rellenas de ensalada de pollo y aguacate

Name: Arepas rellenas de ensalada de pollo y aguacate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 400 gramos de harina de maíz; 650 mililitros de agua; 1 cucharadita de sal; 400 gramos de pollo asado; lechuga; 5 cucharaditas de mayonesa; 2 unidades de aguacate; aceite de oliva

30 min

fácil

8 porciones

¡HOLA! Cocina

Las arepas son típicas de muchos países latinos y son una especie de tortas de harina de maíz, que se cocinan y se rellenan de las formas más variadas. En esta ocasión, vamos a aprovechar unos restos de pollo asado para desmenuzarlos y mezclarlos con lechuga picada y mayonesa. Será parte de nuestro relleno junto a unas rodajas de aguacate.

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Ingredientes

400 gramos de harina de maíz
650 mililitros de agua
1 cucharadita de sal
400 gramos de pollo asado
lechuga
5 cucharaditas de mayonesa
2 unidades de aguacate
aceite de oliva

Preparación

Ponemos en un bol la harina de maíz, el agua y la sal y amasamos bien hasta formar una masa que no se pegue. La dejamos reposar unos 10 minutos.
Picamos la lechuga en tiras y el pollo lo desmenuzamos para mezclar ambos con la mayonesa en un cuenco.
Pelamos los aguacates, les quitamos el hueso y cortamos la pulpa en rodajas.
Dividimos la masa en bolitas y las aplastamos como si fueran unas tortitas.
Untamos con aceite una sartén y cocinamos cada arepa unos 5 minutos por cada lado.
Abrimos las arepas por la mitad con un cuchillo y rellenamos con la ensalada de pollo y el aguacate.

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