Las arepas son típicas de muchos países latinos y son una especie de tortas de harina de maíz, que se cocinan y se rellenan de las formas más variadas. En esta ocasión, vamos a aprovechar unos restos de pollo asado para desmenuzarlos y mezclarlos con lechuga picada y mayonesa. Será parte de nuestro relleno junto a unas rodajas de aguacate.
Ingredientes
- 400 gramos de harina de maíz
- 650 mililitros de agua
- 1 cucharadita de sal
- 400 gramos de pollo asado
- lechuga
- 5 cucharaditas de mayonesa
- 2 unidades de aguacate
- aceite de oliva
Preparación
- Ponemos en un bol la harina de maíz, el agua y la sal y amasamos bien hasta formar una masa que no se pegue. La dejamos reposar unos 10 minutos.
- Picamos la lechuga en tiras y el pollo lo desmenuzamos para mezclar ambos con la mayonesa en un cuenco.
- Pelamos los aguacates, les quitamos el hueso y cortamos la pulpa en rodajas.
- Dividimos la masa en bolitas y las aplastamos como si fueran unas tortitas.
- Untamos con aceite una sartén y cocinamos cada arepa unos 5 minutos por cada lado.
- Abrimos las arepas por la mitad con un cuchillo y rellenamos con la ensalada de pollo y el aguacate.
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