Arepas rellenas de frijoles guisados y queso rallado

Name: Arepas rellenas de frijoles guisados y queso rallado
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 tazas de harina de maíz; 4 tazas de agua muy fría; 1 cucharadita de sal; 400 gramos de frijoles rojos en conserva; 1 unidad de cebolla; 2 dientes de ajo; 4 cucharadas de tomate frito; 1 unidad de chile; agua; aceite de oliva; sal; pimienta negra; 150 gramos de queso rallado

50 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

El relleno de frijoles guisados es uno de los clásicos de las arepas venezolanas o colombianas. También le ponemos bastante queso rallado y, además, te mostramos cómo hacer la masa de una manera súper sencilla, con harina de maíz, agua y sal y cocinada al horno. ¡Esperamos que te gusten!

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Ingredientes

2 tazas de harina de maíz
4 tazas de agua muy fría
1 cucharadita de sal
400 gramos de frijoles rojos en conserva
1 unidad de cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharadas de tomate frito
1 unidad de chile
agua
aceite de oliva
sal
pimienta negra
150 gramos de queso rallado

Preparación

Para los frijoles

Pelamos, cortamos la cebolla en juliana y picamos el ajo y el chile.
Calentamos aceite en una cazuela y añadimos la cebolla y el ajo para rehogar durante unos minutos.
Incorporamos el chile y el tomate frito y rehogamos.
Salpimentamos, echamos los frijoles y cubrimos con agua.
Cocemos durante unos 25 minutos a fuego bajo.

Las arepas

Precalentamos el horno al máximo.
Ponemos el agua con la sal en un recipiente grande. Vamos agregando la harina de maíz muy lentamente, para mezclar sin que se apelmace. Comenzamos a remover con una cuchara hasta que consigamos una masa uniforme.
Para darles forma, hacemos bolas de masa buscando el grosor que queramos. Por lo general, se suelen hacer de un dedo de grosor y con una circunferencia de, aproximadamente, 7-10 cm.
Una vez tengamos nuestras bolitas, las aplastamos, las colocamos en una bandeja con papel vegetal y las horneamos unos 10 minutos.