quiche esparragos© Adobe Stock

Quiche de espárragos trigueros y queso pecorino

45 min
fácil
6 porciones

Tomamos los ricos espárragos trigueros (o verdes, en su caso) como ingrediente principal para hacer con ellos una tarta salada tipo 'quiche'. El sabor del queso italiano Pecorino dará un toque muy rico a esta sencilla y deliciosa receta al horno.

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Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada (pasta brisa) de 250 gramos
  • 12 espárragos trigueros
  • 3 huevos
  • 100 gramos de queso pecorino rallado
  • 150 mililitros de nata
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Poner la masa en un molde rectangular bajo de bordes acanalados, previamente engrasado.
  3. Hornear 12 min a 180º.
  4. Limpiar los espárragos, escaldarlos 15 segundos y escurrirlos.
  5. Batir los huevos con la nata.
  6. Poner en la base horneada los espárragos, el queso rallado y los huevos batidos con la nata.
  7. Salpimentar y hornear 30 min a 180º, o hasta que se doren los bordes.