Los amantes de las frambuesas se volverán locos con esta sencilla y vistosísima tarta. Para su elaboración emplearemos como base masa quebrasa (o lo que es lo mismo, pasta brisa) que rellenaremos con una rica crema con sabor a vainilla.
Ingredientes
- 500 mililitros de leche entera
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 paquete de masa quebrada (pasta brisa)
- frambuesas
Preparación
- Reservar 4 cucharadas de leche y poner la restante junto con el azúcar y la esencia de vainilla en un cazo a fuego suave.
- Mientras, mezclar las yemas, las 4 cucharadas de leche fría y la harina hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
- Cuando la leche empiece a hervir, verter poco a poco esta mezcla y remover constantemente durante unos 5 min o hasta que espese.
- Retirar la crema del fuego y dejar que se enfríe.
- Extender la masa quebrada en un molde circular de unos 20 cm de diámetro previamente engrasado y hornearla 15 min a 175° o hasta que empiece a dorarse.
- Una vez fría, desmoldarla, ponerla en la bandeja donde vaya a servirse la tarta y rellenarla con la crema.
- Decorar la tarta con las frambuesas. Puedes decorar, si lo deseas, con un poco de azúcar glas por encima.
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