'Frittata' de calabacín con beicon y queso gorgonzola

Name: 'Frittata' de calabacín con beicon y queso gorgonzola
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 5 unidades de huevo; 1 unidad de calabacín; 1 unidad de puerro; 150 gramos de beicon en tiras; 100 gramos de queso gorgonzola; 1 chorrito de aceite de oliva virgen; sal; pimienta; eneldo

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

De origen campesino, la 'frittata' es una receta italiana a base de huevo, que dependiendo los ingredientes que le añadas, puede ser una opción perfecta para un desayuno o bien un almuerzo o cena, o incluso puede servirlo como plato único o acompañado de alguna ensalada. A esta le ponemos calabacín, beicon y queso gorgonzola.

Ingredientes

5 unidades de huevo
1 unidad de calabacín
1 unidad de puerro
150 gramos de beicon en tiras
100 gramos de queso gorgonzola
1 chorrito de aceite de oliva virgen
sal
pimienta
eneldo

Preparación

Precalentamos el horno a 180°C.
Quitamos la primera capa y extremos del puerro, pasamos por el grifo, secamos y lo picamos.
Pelamos y cortamos el calabacín en rodajas.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite a calentar.
Doramos el puerro y, cuando ya esté pochado, añadimos el beicon en tiras, rehogamos y sacamos a un bol.
Rehogamos en la misma sartén las rodajas de calabacín ligeramente.
En un cuenco grande batimos los huevos y salpimentamos al gusto.
Juntamos con las verduras y el beicon y echamos el resultado en una fuente apta para horno.
Cocinamos durante 8 minutos en el horno a 180ºC.
Abrimos el horno con cuidado, incorporamos el queso gorgonzola desmenuzado y dejamos cocinar 2 minutos más.
Sacamos la 'frittata' del horno con cuidado y ya la podemos servir con alguna hierba aromática por encima -por ejemplo, eneldo-.

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