'Penne all'arrabiata'

Name: 'Penne all'arrabiata'
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 480 gramos de pasta 'penne'; 3 dientes de ajo; 3 unidades de chalota; 5 gramos de guindilla; 5 unidades de tomate; albahaca; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta blanca; queso pecorino o parmesano; albahaca fresca

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

'Arrabbiata' es una salsa típica de la cocina italiana, sobre todo de la ciudad de Roma, que lleva como ingredientes tomate, ajo y guindilla. Se le puede añadir casi a cualquier pasta, pero para esta receta elegimos 'penne', que son macarrones rallados.

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Ingredientes

480 gramos de pasta 'penne'
3 dientes de ajo
3 unidades de chalota
5 gramos de guindilla
5 unidades de tomate
albahaca
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta blanca
queso pecorino o parmesano
albahaca fresca

Preparación

Haz una cruz en la parte baja de los tomates y escáldalos en agua hirviendo durante 1 minuto para pelarlos fácilmente y trocearlos.
Pela y pica los ajos y las chalotas finamente.
Pica también en tiras la albahaca y en rodajas las guindillas.
Echa aceite en una cazuela y pocha el ajo, la chalota y la guindilla.
Añade los tomates y deja que se cocinen a fuego lento durante unos 35 minutos removiendo de vez en cuando. Echa un poco de sal y de pimienta.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escurre la pasta y mézclala con la salsa.
Sirve en los platos y añade la albahaca picada y el queso rallado.

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