Ensalada de pasta con guisantes frescos

Name: Ensalada de pasta con guisantes frescos
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de espirales de pasta; 400 gramos de guisantes frescos; espinacas; sal; 1 limón; aceite de oliva virgen extra; hierbas aromáticas al gusto

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aprovechamos la temporada de guisantes frescos para emplearlos como ingrediente estrella de esta rica ensalada de pasta. Recuerda que, cuando son frescos, los guisantes requieren un tiempo de cocción más corto que cuando son secos (4-6 minutos en función del tamaño). En este sentido resulta muy práctico tener un recipiente con agua fría y hielo cerca para, una vez cocidos, sacarlos y verterlos en él de manera que no se sigan cocinando.

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Ingredientes

300 gramos de espirales de pasta
400 gramos de guisantes frescos
espinacas
sal
1 limón
aceite de oliva virgen extra
hierbas aromáticas al gusto

Preparación

Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante y escurrir.
Sacar los guisantes de sus vainas, lavar y escurrir, y hervir 4-5 minutos (en función del tamaño). Tener preparado un bowl con hielo y agua fría para cortar la cocción, unas vez estén tiernos.
Escaldar unos segundos las espinacas.
Disponer en un plato o ensaladera las pasta, junto con las espinacas y los guisantes y aderezar con aceite de oliva virgen extra, sal, un chorrito de limón y (si se desea) unas hierbas aromáticas al gusto.

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