Hay mil y una maneras de preparar una rica crema de guisantes. Aquí optamos por cocinarla añadiendo patata y un toque de menta. Y es que el sabor de ésta última combina muy bien con el del guisante. Si nunca has probado este tándem de ingredientes, ¡no dudes en hacerlo!
Ingredientes
- 500 gramos de guisantes frescos
- 250 gramos de patatas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 600 mililitros de caldo de verduras
- zumo de limón (de medio limón)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- nata para cocinar
- menta
Preparación
- Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo y rehogarlos 5 min en una cazuela con el aceite.
- Añadir las patatas, sofreírlas 3 min, bañarlas con el caldo, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego bajo 15 min.
- Agregar los guisantes (previamente sacados de sus vainas, lavados y escurridos) y cocinar 5 min más.
- Reservar 2 cucharadas de guisantes ya cocinados.
- Añadir a la cazuela unas hojas de menta. Triturar bien todo el contenido en una batidora hasta obtener una crema homogénea.
- Pasarla por el chino, sazonar con el zumo de limón, sal y pimienta, mezclar y mantener la crema al calor.
Presentación
A la hora de servir la crema, decorar un con chorrito de nata, unas hojas de menta y los guisantes enteros reservados previamente.
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