El bizcocho genovés es uno de los más clásicos y tradicionales que se emplean como base de tartas y pasteles. Es muy sencillo de elaborar, ya que apenas lleva huevos, azúcar y harina. Normalmente es seco, al no llevar nada de grasa, pero nosotros le vamos a poner un poco de mantequilla. Además, en esta ocasión, lo vamos a acompañar de chocolate para que adquiera un sabor diferente y para ello sustituimos una parte de la harina por cacao puro en polvo, se mezclan y tamizan ambos ingredientes antes de añadirlos a la masa.
'Fetuccine' AlfredoPor Susana Baticón