Fresas con crema de mascarpone

1. Montar la nata bien fría con el azúcar y la esencia de vainilla.
2. Una vez que este casi montada, añadir el queso mascarpone, y seguir batiendo hasta tener una crema homogénea.

Lava bien las fresas, retira el rabito y córtalas en trocitos no demasiado pequeños (mitades o cuartos).

1. Dispón en vasitos individuales de cristal una capa (de 1 cm de grosor aproximadamente) de mermelada de fresa en el fondo.
2. A continuación, poner dos o tres cucharadas de crema de queso.
3. Dispone encima del queso una capa fina de fresas troceadas.
4. De nuevo, otras dos o tres cucharadas de crema de queso.
5. Por último, cubre de forma generosa con fresas troceadas y decora con unas hojitas de menta.