Escalopines de ternera con salsa de Cabrales

Name: Escalopines de ternera con salsa de Cabrales
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de escalopines de ternera; 200 gramos de queso cabrales; 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar; 1 chorrito de vino blanco seco; sal; pimienta negra; aceite de oliva; perejil fresco; arroz blanco para acompañar

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La parte más común para obtener escalopines es la tapa de la ternera, ubicada en la parte superior trasera del lomo. Es una zona jugosa y sin demasiada grasa. Le pedimos al carnicero que nos corte unos filetes finos de esta zona, que vamos a cocinar con una salsa de delicioso queso cabrales.

Ingredientes

500 gramos de escalopines de ternera
200 gramos de queso cabrales
1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
1 chorrito de vino blanco seco
sal
pimienta negra
aceite de oliva
perejil fresco
arroz blanco para acompañar

Preparación

Para hacer la salsa de Cabrales echa el queso en una olla y añade el vino. Espera a que se disuelva, agrega la nata y deja que reduzca unos minutos. Mantén la salsa a temperatura muy suave.
Espera a que se derrita el queso, agrega la nata y deja que reduzca unos minutos. Mantén la salsa a temperatura muy suave.
Salpimenta los escalopines y cocina a la plancha con un poco de aceite de oliva por ambos lados.
Sirve los escalopines con la salsa de queso cabrales y acompaña con arroz blanco cocido.
Decora con un poco de perejil fresco.

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