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Hojaldres rellenos de espárragos y queso Bleu d'Auvergne con miel

40 min
fácil
4 comensales

Este queso procede de la región con el mismo nombre, ubicada el centro-sur de Francia y es uno de los azules más famosos del mundo, con un sabor menos acre en comparación con otros y una textura cremosa. Lo vamos a usar para rellenar unos hojaldres con espárragos, que acompañaremos con un poco de miel.

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Ingredientes

  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1 plancha de masa de hojaldre
  • 150 gramos de queso azul Bleu d'Auvergne
  • 1 unidad de huevo
  • miel
  • semillas de sésamo negro

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 grados.
  2. Cortamos la parte trasera de los espárragos trigueros que siempre es más dura.
  3. Ponemos a cocer los espárragos trigueros en una olla con agua salada hirviendo durante 8 minutos y los escurrimos.
  4. Estiramos el hojaldre y lo cortamos en cuadrados.
  5. Extendemos el queso con cuidado sobre los cuadrados de hojaldre, colocamos encima unos espárragos y enrollamos ligeramente el hojaldre.
  6. Batimos el huevo y pintamos la superficie del hojaldre.
  7. Espolvoreamos con semillas de sésamo negro y colocamos los hojaldres en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
  8. Horneamos unos 20 minutos a 180 grados o hasta que veamos que el hojaldre está dorado.
  9. Servimos los hojaldres y acompañamos con un cuenco con miel.
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