Rodaballo al horno con ensalada de repollo

Name: Rodaballo al horno con ensalada de repollo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 lomos de rodaballo; 400 gramos de repollo; 1 unidad de cebolla morada; aceite de oliva virgen extra; sal; vinagre

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

También conocido con los nombres de rémol, rapante, corujo y escamudo, el rodaballo es un pescado blanco semigraso que admite numerosas formas de cocinado. Aquí lo preparamos al horno y le vamos a poner como guarnición una ensalada de repollo ligeramente blanqueado y con cebolla morada.

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Ingredientes

8 lomos de rodaballo
400 gramos de repollo
1 unidad de cebolla morada
aceite de oliva virgen extra
sal
vinagre

Preparación

Comenzamos precalentando el horno a 180 grados.
Salpimentamos los lomos de rodaballo y los colocamos en una bandeja de horno.
Echamos por encima un chorrito de aceite y horneamos durante unos 15-20 minutos.
Sacamos las hojas del repollo y las blanqueamos 2 minutos en agua hirviendo con sal, escurrimos y dejamos que pierdan calor.
Pelamos y picamos la cebolla morada y la mezclamos con el repollo.
Aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva.
Servimos en cada plato 2 lomos de rodaballo y al lado ponemos un poco de la ensalada de repollo.

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