verduras age© Age Fotostock

Rodaballo con verduras

35 min
fácil
4 comensales

La técnica de la acuicultura ha conseguido abastecer el mercado de rodaballo durante todo el año, porque el salvaje sólo está disponible entre mayo y principios de octubre. Este pescado, rico en omega 3, es ideal para cocinar a la plancha, al vapor, a la brasa o al vapor. Lo vamos a presentar con unas verduritas cortadas en daditos y salteadas, ¡un plato que, además de rico, es bajo en calorías y súper sano!

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Ingredientes

  • 1 unidad de rodaballo de 2 kilos en filetes
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 unidad de pimiento amarillo
  • 1 unidad de pimiento rojo
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta blanca
  • cebollino

Preparación

  1. Pela la cebolla y pícala muy finita, al igual que los pimientos (previamente lavados y secos).
  2. Echa un poco de aceite en una sartén, añade las verduras, sal y pimienta y rehógalas durante unos minutos dejándolas ligeramente al dente.
  3. Salpimenta los lomos de rodaballo y cocina a la plancha, por ambos lados, con un pelín de aceite de oliva.
  4. Sirve una cama de las verduritas y coloca encima el rodaballo.
  5. Decora con un poco de cebollino -fresco o frito, como más te guste-.