Rodaballo con verduras

Name: Rodaballo con verduras
Prep time: 35
Cook time: 35
Total time: 35
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de rodaballo de 2 kilos en filetes; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de pimiento amarillo; 1 unidad de pimiento rojo; aceite de oliva virgen; sal; pimienta blanca; cebollino

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La técnica de la acuicultura ha conseguido abastecer el mercado de rodaballo durante todo el año, porque el salvaje sólo está disponible entre mayo y principios de octubre. Este pescado, rico en omega 3, es ideal para cocinar a la plancha, al vapor, a la brasa o al vapor. Lo vamos a presentar con unas verduritas cortadas en daditos y salteadas, ¡un plato que, además de rico, es bajo en calorías y súper sano!

Ingredientes

1 unidad de rodaballo de 2 kilos en filetes
1 unidad de cebolla
1 unidad de pimiento amarillo
1 unidad de pimiento rojo
aceite de oliva virgen
sal
pimienta blanca
cebollino

Preparación

Pela la cebolla y pícala muy finita, al igual que los pimientos (previamente lavados y secos).
Echa un poco de aceite en una sartén, añade las verduras, sal y pimienta y rehógalas durante unos minutos dejándolas ligeramente al dente.
Salpimenta los lomos de rodaballo y cocina a la plancha, por ambos lados, con un pelín de aceite de oliva.
Sirve una cama de las verduritas y coloca encima el rodaballo.
Decora con un poco de cebollino -fresco o frito, como más te guste-.

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