Rodaballo con berberechos y acelgas

Name: Rodaballo con berberechos y acelgas
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 lomos de rodaballo; 400 gramos de berberechos; 500 gramos de acelgas solo las hojas; vino blanco; 4 cucharaditas de alcaparras; perejil fresco; sal; pimienta; aceite de oliva

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El rodaballo es un pescado que se puede preparar en guisos, asado a las brasas o al horno, pero también a la plancha, como en este caso. Le vamos a poner de guarnición unas acelgas cocidas y unos berberechos que cocinamos con un poco de vino blanco, alcaparras y perejil picado.

Ingredientes

4 lomos de rodaballo
400 gramos de berberechos
500 gramos de acelgas solo las hojas
vino blanco
4 cucharaditas de alcaparras
perejil fresco
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación

Pon un cazo con agua y sal a hervir, añade las hoja de acelga, cuece 5 minutos y escurre.
Salpimenta el rodaballo y cocínalo a la plancha o a la parrilla por los dos lados.
Pica muy finito abudante perejil fresco.
Lava los berberechos y échalos en una sartén con el vino blanco. Tápalos y espera a que se abran para añadir las alcaparras y el perejil.
Sirve el rodaballo acompañado de los berberechos y de las acelgas cocidas.

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