Rodaballo en ajada

Name: Rodaballo en ajada
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 lomos de rodaballo; 3 dientes de ajo; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharadita de pimentón picante; aceite de oliva; sal; calabacín; cebollitas francesas; espárragos trigueros; aceite de perejil

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El rodaballo podemos encontrarlo procedente de acuicultura o de criadero y salvaje, cuya mejor temporada coincide con el verano. En este caso lo vamos a cocinar y a ponerle una ajada por encima y lo acompañamos con varias verduritas. Un plato súper saludable y con pocas calorías.

Ingredientes

8 lomos de rodaballo
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
aceite de oliva
sal
calabacín
cebollitas francesas
espárragos trigueros
aceite de perejil

Preparación

Lava el calabacín y córtalo en rodajas; pela las cebollitas; lava los espárragos y córtalos por la mitad.
Echa un poco de sal a los lomos de rodaballo y cocínalos al vapor.
Mientras, aprovecha para saltear las verduras en una sartén con un poco de aceite y un poco de sal.
Pela, laminas los ajos y dóralos en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Retira del fuego y añade la mezcla de pimentones con cuidado de que no se quemen.
Sirve el rodaballo en los platos, echa por encima la ajada anterior y acompaña con las verduritas.
Termina cada plato con un poco de aceite de perejil ¡y listo!

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