Ensalada de rúcula con kiwi y queso

Name: Ensalada de rúcula con kiwi y queso
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bolsa de rúcula; 1 unidad de manzana; 1 unidad de naranja; 2 unidades de kiwi; 1 puñado de pipas de girasol; 150 gramos de queso mozzarella; aceite de oliva virgen extra; vinagre de manzana; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque es más habitual tomar las frutas en macedonias, podemos preparar con todo tipo de ellas las ensaladas más sugerentes y coloridas. La base de la nuestra es una bolsa de rúcula, a la que vamos a añadir kiwi, manzana, naranja, mozzarella y pipas de girasol. Sin olvidar la vinagreta, una clásica.

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Ingredientes

1 bolsa de rúcula
1 unidad de manzana
1 unidad de naranja
2 unidades de kiwi
1 puñado de pipas de girasol
150 gramos de queso mozzarella
aceite de oliva virgen extra
vinagre de manzana
sal

Preparación

Lava, seca y corta la manzana en trocitos.
Pela el kiwi y córtalo también en trocitos.
La naranja la vamos a pelar 'a lo vivo', es decir quitando todas las membranas que recubren cada gajo.
Desmenuza el queso mozzarella en trocitos.
Incorpora en una ensaladera todos los ingredientes anteriores: manzana, kiwi, naranja y queso.
Añade la rúcula y las pipas y adereza con una vinagreta clásica de sal, aceite y vinagre.

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