ensalada queso age© Age Fotostock

Ensalada de rúcula con kiwi y queso

20 min
fácil
4 comensales

Aunque es más habitual tomar las frutas en macedonias, podemos preparar con todo tipo de ellas las ensaladas más sugerentes y coloridas. La base de la nuestra es una bolsa de rúcula, a la que vamos a añadir kiwi, manzana, naranja, mozzarella y pipas de girasol. Sin olvidar la vinagreta, una clásica.

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Ingredientes

  • 1 bolsa de rúcula
  • 1 unidad de manzana
  • 1 unidad de naranja
  • 2 unidades de kiwi
  • 1 puñado de pipas de girasol
  • 150 gramos de queso mozzarella
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de manzana
  • sal

Preparación

  1. Lava, seca y corta la manzana en trocitos.
  2. Pela el kiwi y córtalo también en trocitos.
  3. La naranja la vamos a pelar 'a lo vivo', es decir quitando todas las membranas que recubren cada gajo.
  4. Desmenuza el queso mozzarella en trocitos.
  5. Incorpora en una ensaladera todos los ingredientes anteriores: manzana, kiwi, naranja y queso.
  6. Añade la rúcula y las pipas y adereza con una vinagreta clásica de sal, aceite y vinagre.