Arroz con espárragos trigueros y chirlas

Name: Arroz con espárragos trigueros y chirlas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de arroz de grano redondo; 500 gramos de espárragos trigueros; 500 gramos de chirlas; 2 dientes de ajo; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen; 1 cucharada de perejil fresco; cilantro; sal

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Además de espárragos trigueros y chirlas, a esta receta de arroz le vamos a echar cilantro y perejil frescos, que le van a dar un toque de color y de frescor. En menos de una hora, tendrás un plato delicioso.

Ingredientes

200 gramos de arroz de grano redondo
500 gramos de espárragos trigueros
500 gramos de chirlas
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de perejil fresco
cilantro
sal

Preparación

Ponemos las chirlas en una olla con agua y sal y dejamos a remojo durante por lo menos 30 minutos para que suelten toda la arena que puedan contener. Escurrimos y reservamos.
Limpiamos los espárragos y los cortamos en trocitos.
En una cazuela honda, echamos el aceite y ponemos al fuego hasta que esté muy caliente. Bajamos la temperatura a un punto intermedio y salteamosr los espárragos, con cuidado de que no se quemen.
Pelamos y laminamos los ajos e incorporarlos, junto con las chirlas y cocinarmos hasta que estas se abran.
Sazonamos con el cilantro y el perejil picado y añadimos 8 vasos de agua caliente. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Añadimos el arroz, volvemos a mover y cocemos 18 minutos más.
Apagamos el fuego, dejamos reposar un par de minutos y servimos.

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