Gratinado de patata, apionabo y tirabeques

Name: Gratinado de patata, apionabo y tirabeques
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de patata; 2 unidades de apionabo; 300 gramos de tirabeques; 50 gramos de harina; 50 gramos de mantequilla; leche; sal; pimienta blanca; nuez moscada; queso rallado; aceite de oliva virgen

55 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El apionabo, apio perilla, feo o apio rábano es una raíz comestible originaria del Mediterráneo, muy popular en la cocina de Europa del este, Inglaterra, Holanda y en numerosos platos franceses. Lo vamos a usar junto a unas patatas y unos tirabeques para cocerlos todos, cubrirlos con bechamel y queso rallado y gratinarlos en el horno.

Ingredientes

2 unidades de patata
2 unidades de apionabo
300 gramos de tirabeques
50 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
leche
sal
pimienta blanca
nuez moscada
queso rallado
aceite de oliva virgen

Preparación

Empezamos pelando las patatas y los apionabos y los troceamos.
Ponemos un cazo al fuego con agua hirviendo y sal y añadimos los tirabeques para cocerlos 4 minutos, escurrimos y reservamos.
En otra cazuela al fuego echamos un poquito de aceite y rehogamos las patatas y los apionabos. Salpimentamos y cocemos unos 20 minutos.
Preparamos la bechamel y para ello derretimos la mantequilla en un recipiente al fuego, echamos la harina y la rehogamos. Vamos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover para deshacer los grumos. Salpimentamos y echamos un poco de nuez moscada. Dejamos que se cocine unos minutos a fuego lento.
Precalentamos el horno con el grill puesto.
En una bandeja de horno ponemos la patata y el apionabo cocidos y también los tirabeques.
Cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos por encima con queso rallado.
Introducimos en el horno y gratinamos hasta que el queso se dore.
Sacamos con cuidado del horno y llevamos a la mesa.

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