Espaguetis con tirabeques

Name: Espaguetis con tirabeques
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de espaguetis; 300 gramos de tirabeques; 6 hojas de albahaca; 8 hojas de menta; 1 puñado de frutos secos; ralladura de limón; semillas de sésamo negro; aceite de oliva virgen; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los tirabeques son unas vainas alargadas, planas y de color verde que pertenecen a la misma familia de los guisantes. Las semillas que contienen son muy pequeñas y particulares. Es un producto muy fino cuya mejor temporada es en los meses de marzo y abril, en plena primavera. Los vamos a cocinar con unos espaguetis, frutos secos, menta fresca y ralladura de limón.

Ingredientes

400 gramos de espaguetis
300 gramos de tirabeques
6 hojas de albahaca
8 hojas de menta
1 puñado de frutos secos
ralladura de limón
semillas de sésamo negro
aceite de oliva virgen
sal

Preparación

Pon al fuego dos cazos con agua y sal y espera a que hiervan.
En uno añade los espaguetis y cuécelos el tiempo que indique el fabricante en el envase y en el otro incorpora los tirabeques troceados, déjalos 4 minutos, saca y escurre.
Pica las hojas de albaha en tiras.
Mezcla la pasta con los tirabeques, las tiras de albahaca y los frutos secos picados.
Sirve en los platos y añade en cada uno hojas de menta, semillas de sésamo negro y ralladura de limón.
Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra ¡y a la mesa!

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