Ensalada de cuscús con tomate y tirabeques

Name: Ensalada de cuscús con tomate y tirabeques
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de sémola de trigo para cuscús; 1 unidad de pimiento rojo; 400 gramos de tirabeques; 1 unidad de cebolleta; 1 unidad de tomate; aceite de oliva virgen extra; lima; sal

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Nos encanta la sémola de trigo, ingrediente básico del cuscús, como base de ensaladas. Somos muy fans del tabulé pero hay muchísimas más alternativas. Nuestra propuesta también lleva tomates, pimiento rojo, cebolleta y tirabeques ligeramente blanqueados. La puedes tomar fría o templada.

Ingredientes

400 gramos de sémola de trigo para cuscús
1 unidad de pimiento rojo
400 gramos de tirabeques
1 unidad de cebolleta
1 unidad de tomate
aceite de oliva virgen extra
lima
sal

Preparación

Comienza hidratando el cuscús con agua caliente siguiendo las instrucciones del fabricante que vienen en el paquete.
Lava y seca el tomate y el pimiento rojo y corta en daditos.
Pon al fuego un cazo con agua hirviendo y sal, echa los tirabeques -sin hebras y troceados-, deja 3 minutos, escurre y reserva.
Lava, seca y pica la cebolleta muy finita.
Mezcla en un cuenco grande la sémola, el tomate, el pimiento, los tirabeques y la cebolleta.
Aliña con sal, aceite de oliva virgen extra y zumo de lima.

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