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Bol saludable con brócoli, calabacín y tirabeques

Name: Bol saludable con brócoli, calabacín y tirabeques
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de brócoli; 200 gramos de espinacas; 200 gramos de tirabeques; 200 gramos de pepino; 200 gramos de calabacín; 2 unidades de aguacate; 1 unidad de cebolleta; 1 unidad de lima; chile rojo; cilantro; aceite de oliva virgen extra; sal; semillas de sésamo negro; frutos secos

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te proponemos que inundes tu cocina de verde con platos como este. En un bol, vamos a preparar una especie de ensalada con todo tipo de vegetales: brócoli, calabacín, tirabeques, espinacas y pepino. Lo acompañamos con un poco de guacamole y los frutos secos que más te gusten.

Ingredientes

200 gramos de brócoli
200 gramos de espinacas
200 gramos de tirabeques
200 gramos de pepino
200 gramos de calabacín
2 unidades de aguacate
1 unidad de cebolleta
1 unidad de lima
chile rojo
cilantro
aceite de oliva virgen extra
sal
semillas de sésamo negro
frutos secos

Preparación

Lava el calabacín y el pepino y córtalos en rodajas.
Pon dos cazos en el fuego con agua y sal a hervir y añade en uno los ramitos de brócoli y en el otro los tirabeques. El brócoli sácalo a los 5 minutos y los tirabeques a los 3.
Prepara el guacamole pelando y quitando los huesos de los aguacates. Echa la pulpa en el vaso de la batidora, añade la cebolleta troceada, el zumo de 1 lima, sal y cilantro y tritura.
Echa unas gotas de aceite en una sartén y cocina las rodajas de calabacín con un poco de sal.
En cada bol dispon un poco de brócoli, unas espinacas frescas, unos tirabeques y unas rodajas de calabacín y de pepino.
Añade un poco del guacamole y por encima de unas rodajitas de chile rojo.
Espolvorea por encima de todo unas semillas de sésamo negro y unos frutos secos y termina con un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de zumo de lima.

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