Te proponemos que inundes tu cocina de verde con platos como este. En un bol, vamos a preparar una especie de ensalada con todo tipo de vegetales: brócoli, calabacín, tirabeques, espinacas y pepino. Lo acompañamos con un poco de guacamole y los frutos secos que más te gusten.
Ingredientes
- 200 gramos de brócoli
- 200 gramos de espinacas
- 200 gramos de tirabeques
- 200 gramos de pepino
- 200 gramos de calabacín
- 2 unidades de aguacate
- 1 unidad de cebolleta
- 1 unidad de lima
- chile rojo
- cilantro
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- semillas de sésamo negro
- frutos secos
Preparación
- Lava el calabacín y el pepino y córtalos en rodajas.
- Pon dos cazos en el fuego con agua y sal a hervir y añade en uno los ramitos de brócoli y en el otro los tirabeques. El brócoli sácalo a los 5 minutos y los tirabeques a los 3.
- Prepara el guacamole pelando y quitando los huesos de los aguacates. Echa la pulpa en el vaso de la batidora, añade la cebolleta troceada, el zumo de 1 lima, sal y cilantro y tritura.
- Echa unas gotas de aceite en una sartén y cocina las rodajas de calabacín con un poco de sal.
- En cada bol dispon un poco de brócoli, unas espinacas frescas, unos tirabeques y unas rodajas de calabacín y de pepino.
- Añade un poco del guacamole y por encima de unas rodajitas de chile rojo.
- Espolvorea por encima de todo unas semillas de sésamo negro y unos frutos secos y termina con un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de zumo de lima.
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