Skip to main contentSkip to footer
bowl adobe© Adobe Stock

Bol saludable con brócoli, calabacín y tirabeques

30 min
fácil
4 comensales

Te proponemos que inundes tu cocina de verde con platos como este. En un bol, vamos a preparar una especie de ensalada con todo tipo de vegetales: brócoli, calabacín, tirabeques, espinacas y pepino. Lo acompañamos con un poco de guacamole y los frutos secos que más te gusten.

Ingredientes

  • 200 gramos de brócoli
  • 200 gramos de espinacas
  • 200 gramos de tirabeques
  • 200 gramos de pepino
  • 200 gramos de calabacín
  • 2 unidades de aguacate
  • 1 unidad de cebolleta
  • 1 unidad de lima
  • chile rojo
  • cilantro
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • semillas de sésamo negro
  • frutos secos

Preparación

  1. Lava el calabacín y el pepino y córtalos en rodajas.
  2. Pon dos cazos en el fuego con agua y sal a hervir y añade en uno los ramitos de brócoli y en el otro los tirabeques. El brócoli sácalo a los 5 minutos y los tirabeques a los 3.
  3. Prepara el guacamole pelando y quitando los huesos de los aguacates. Echa la pulpa en el vaso de la batidora, añade la cebolleta troceada, el zumo de 1 lima, sal y cilantro y tritura.
  4. Echa unas gotas de aceite en una sartén y cocina las rodajas de calabacín con un poco de sal.
  5. En cada bol dispon un poco de brócoli, unas espinacas frescas, unos tirabeques y unas rodajas de calabacín y de pepino.
  6. Añade un poco del guacamole y por encima de unas rodajitas de chile rojo.
  7. Espolvorea por encima de todo unas semillas de sésamo negro y unos frutos secos y termina con un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de zumo de lima.