Tener hojaldre disponible en tu congelador te sacará de más de un apuro. Con él puedes preparar todo tipo de platos dulces y salados. Vamos a usarlo para hacer una especie de montaditos rellenos de revuelto de gambas con espárragos trigueros. Una receta deliciosa, ideal para servir como aperitivo o entrante, de elaboración rápida y sencilla.
Ingredientes
- 1 plancha de masa de hojaldre
- 5 unidades de huevo
- 150 gramos de gambas
- 200 gramos de espárragos trigueros
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Corta los espárragos trigueros en trocitos eliminando la parte final que es más dura.
- Cuece los espárragos en un cazo con agua hirviendo con sal durante 5 minutos y escúrrelos.
- Pela las gambas y guarda las cáscaras y la cabeza para hacer un caldo que puedes usar en otras elaboraciones.
- Bate 5 huevos en un bol y echa un poco de sal y de pimienta. Reserva un poco para pintar el hojaldre.
- Echa un pelín de aceite en una sartén, saltea los espárragos y las gambas, añade el huevo y remueve para hacer el revuelto.
- Corta el hojaldre en 8 rectángulos del mismo tamaño.
- Coloca la mitad de los hojaldres en una bandeja de horno con papel y echa encima de cada uno un poco del revuelto.
- Tapa con los hojaldres restantes y píntalos con el huevo batido que habías reservado.
- Introduce en el horno y cocina durante 20-25 minutos o hasta que veas que el hojaldre sube y se dora.
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