Ensalada de garbanzos con bacalao y aguacate

Name: Ensalada de garbanzos con bacalao y aguacate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de garbanzos en conserva; 2 unidades de tomate; 1 unidad de aguacate; 2 unidades de huevo; 4 cucharaditas de alcaparras; 200 gramos de bacalao ahumado; aceite de oliva virgen extra; vinagre; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los botes de legumbres en conserva son de lo más socorridos para improvisar las recetas más deliciosas, fáciles y rápidas de preparar. Para esta ensalada usamos uno de garbanzos, a la que también pondremos un buen tomate en rodajas, dados de aguacate, huevo cocido picado, bacalao ahumado y alcaparras.

Ingredientes

400 gramos de garbanzos en conserva
2 unidades de tomate
1 unidad de aguacate
2 unidades de huevo
4 cucharaditas de alcaparras
200 gramos de bacalao ahumado
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal

Preparación

Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, deja que se enfríen para pelarlos y picarlos.
Saca los garbanzos del bote, colócalos en un colador y pásalo por el grifo de agua fría. Escúrrelos bien.
Lava, seca y corta los tomates en rodajas.
Pela el aguacate, quita el hueso y corta la pulpa en daditos.
Pon en cada plato unas rodajas de tomate en la base, añade unos garbanzos y unas láminas de bacalao ahumado.
Incorpora los dados de aguacate, el huevo picado y las alcaparras.
Adereza con una vinagreta hecha con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
¡Listo para servir!

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