Usamos migas de bacalao salado para esta preparación. Tenemos que desalarlas previamente y después lo pondremos a cocer con un poco de repollo para agregarlo a un sofrito de cebolla. Este será el relleno, junto a unas aceitunas y unos pimientos, de una masa de empanadillas para elaborar unos timbales, ideales para tomar como aperitivo o entrante.
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Timbal de bacalao y repollo
30 min
fácil
6 comensales
Ingredientes
- 12 unidades de obleas de empanadilla
- 250 gramos de bacalao salado desmigado
- 200 gramos de repollo
- 1 unidad de cebolla
- 20 gramos de aceitunas verdes sin hueso
- 2 unidades de pimiento morrón asados en conserva
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
Preparación
- Desalamos el bacalao 48 horas antes, cambiando el agua tres o cuatro veces. Escurrimos y secamos muy bien.
- Ponemos a cocer las migas de bacalao junto con el repollo troceado en una cacerola con agua al fuego durante unos 10 minutos.
- Retiramos la piel y espinas del bacalao si aún tuviera y lo desmenuzamos con el repollo.
- Calentamos el aceite en una sartén, freímos la cebolla picada hasta que esté blanda, añadimos el picadillo de bacalao y repollo y rehogamos todo junto unos minutos.
- Retiramos la sartén del fuego y añadimos las aceitunas y los pimientos cortados en trozos.
- Untamos unos moldes individuales con un poco de aceite y colocamos la mitad de las obleas de empanadilla.
- Echamos por encima la mezcla de bacalao y cubrimos con el resto de obleas de empanadilla.
- Horneamos, con el horno precalentado a 180ºC, durante 10 minutos ¡y listo!
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