Timbal de bacalao y repollo

Name: Timbal de bacalao y repollo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 12 unidades de obleas de empanadilla; 250 gramos de bacalao salado desmigado; 200 gramos de repollo; 1 unidad de cebolla; 20 gramos de aceitunas verdes sin hueso; 2 unidades de pimiento morrón asados en conserva; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen; sal; pimienta

30 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Usamos migas de bacalao salado para esta preparación. Tenemos que desalarlas previamente y después lo pondremos a cocer con un poco de repollo para agregarlo a un sofrito de cebolla. Este será el relleno, junto a unas aceitunas y unos pimientos, de una masa de empanadillas para elaborar unos timbales, ideales para tomar como aperitivo o entrante.

Ingredientes

12 unidades de obleas de empanadilla
250 gramos de bacalao salado desmigado
200 gramos de repollo
1 unidad de cebolla
20 gramos de aceitunas verdes sin hueso
2 unidades de pimiento morrón asados en conserva
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
pimienta

Preparación

Desalamos el bacalao 48 horas antes, cambiando el agua tres o cuatro veces. Escurrimos y secamos muy bien.
Ponemos a cocer las migas de bacalao junto con el repollo troceado en una cacerola con agua al fuego durante unos 10 minutos.
Retiramos la piel y espinas del bacalao si aún tuviera y lo desmenuzamos con el repollo.
Calentamos el aceite en una sartén, freímos la cebolla picada hasta que esté blanda, añadimos el picadillo de bacalao y repollo y rehogamos todo junto unos minutos.
Retiramos la sartén del fuego y añadimos las aceitunas y los pimientos cortados en trozos.
Untamos unos moldes individuales con un poco de aceite y colocamos la mitad de las obleas de empanadilla.
Echamos por encima la mezcla de bacalao y cubrimos con el resto de obleas de empanadilla.
Horneamos, con el horno precalentado a 180ºC, durante 10 minutos ¡y listo!

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