Mini 'rigatoni' con brócoli, requesón y albahaca

Name: Mini 'rigatoni' con brócoli, requesón y albahaca
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de rigatoni mini; 400 gramos de brócoli; 1 unidad de limón; 250 gramos de requesón; albahaca; sal; pimienta negra en grano; aceite de oliva virgen extra

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'rigatoni' es un tipo de pasta corta de forma tubular (ligeramente curva), de tamaño grande, aunque nosotros optamos por una versión mini. La superficie exterior tiene delgadas estrías paralelas y los extremos han sido cortados de forma recta. Los vamos a cocinar con brócoli, albahaca y requesón.

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Ingredientes

400 gramos de rigatoni mini
400 gramos de brócoli
1 unidad de limón
250 gramos de requesón
albahaca
sal
pimienta negra en grano
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Echa la pasta en un cazo de agua hirviendo con sal puesto al fuego y cuece el tiempo que indique el fabricante en el envase.
Parte el brócoli en ramitos pequeños y cuécelos al vapor para que queden al dente y con un color bastante verde.
Mezcla la pasta con el brócoli y el requesón desmenuzado.
Añade las hojitas de albahaca, un toque de sal y de pimienta, un chorrito de zumo de limón y otro de aceite de oliva virgen extra.
¡Mezcla y listo para comer!

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