El 'rigatoni' es un tipo de pasta corta de forma tubular (ligeramente curva), de tamaño grande, aunque nosotros optamos por una versión mini. La superficie exterior tiene delgadas estrías paralelas y los extremos han sido cortados de forma recta. Los vamos a cocinar con brócoli, albahaca y requesón.
Ingredientes
- 400 gramos de rigatoni mini
- 400 gramos de brócoli
- 1 unidad de limón
- 250 gramos de requesón
- albahaca
- sal
- pimienta negra en grano
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Echa la pasta en un cazo de agua hirviendo con sal puesto al fuego y cuece el tiempo que indique el fabricante en el envase.
- Parte el brócoli en ramitos pequeños y cuécelos al vapor para que queden al dente y con un color bastante verde.
- Mezcla la pasta con el brócoli y el requesón desmenuzado.
- Añade las hojitas de albahaca, un toque de sal y de pimienta, un chorrito de zumo de limón y otro de aceite de oliva virgen extra.
- ¡Mezcla y listo para comer!
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