Sardinas marinadas rellenas de requesón y hierbas aromáticas

Name: Sardinas marinadas rellenas de requesón y hierbas aromáticas
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de sardinas limpias (sin espina, cabeza ni escamas pero con la cola); 1 chorrito de vinagre de manzana; 1 pizca de ajo seco molido; sal gorda; aceite de oliva virgen extra; 300 gramos de requesón; 1 pizca de pimentón; 1 chorrito de aceite de oliva virgen; mezcla de hierbas aromáticas frescas

80 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La sardina es uno de los pescados azules por excelencia, rico en grasas saludables, y con muchísimas posibilidades en la cocina. Las vamos a marinar previamente para después enrollarlas y rellenarlas con una mezcla de requesón, hierbas aromáticas frescas, aceite de oliva, sal y pimentón.

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Ingredientes

Para las sardinas marinadas

600 gramos de sardinas limpias (sin espina, cabeza ni escamas pero con la cola)
1 chorrito de vinagre de manzana
1 pizca de ajo seco molido
sal gorda
aceite de oliva virgen extra

Para el relleno

300 gramos de requesón
1 pizca de pimentón
1 chorrito de aceite de oliva virgen
mezcla de hierbas aromáticas frescas

Preparación

Una vez que tengas las sardinas bien limpias, incorpora sal gorda en una fuente de cristal, un poco de ajo en polvo y un chorrito de vinagre.
Coloca las sardinas encima con la piel hacia arriba y cúbrelas con otra capa de sal gorda. Repite la misma operación hasta terminar con una capa de sal.
Tapa con papel film y mete las sardinas en la nevera como mínimo durante 1 hora.
Saca las sardinas y lávalas muy bien debajo del chorro de agua fría hasta quitar toda la sal.
Coloca las sardinas en una fuente y échales por encima un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra.
Para el relleno echa en un bol el requesón, añade varias hierbas aromáticas frescas picadas, un poco de pimentón, una pizca de sal y otra de aceite y mezcla bien con un tenedor.
Pon un poco del relleno encima de cada sardina y enróllalas.
Sirve las sardinas rellenas en una fuente y espolvorea con una pizca de pimentón.

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