Con conservas podemos confeccionar todo un recetario propio, que incluyen propuestas fáciles y rápidas de preparar. Usamos un bote de garbanzos para elaborar este salteado, al que añadimos espinacas, calabacín, cebolla, zanahoria, tomate y unos piñones. No tardarás ni media hora en tenerlo listo.
Ingredientes
- 300 gramos de garbanzos en conserva
- 1 unidad de calabacín
- 1 unidad de tomate
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de zanahoria
- 1 puñado de espinacas
- 100 gramos de piñones
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- comino molido
Preparación
- Pela la cebolla, la zanahoria el tomate y pica todo en daditos.
- Lava, seca el calabacín y córtalo en dados del mismo tamaño que el resto de las verduras.
- Escurre muy bien los garbanzos del líquido de conserva.
- En una sartén grande echa un poco de aceite de oliva y rehoga la cebolla y la zanahoria unos minutos.
- Agrega las hojas de espinaca y rehoga hasta que dejen de estar crudas.
- Incorpora el calabacín y el tomate, salpimenta, echa el comino y cocina todo junto durante unos minutos.
- Añade los garbanzos y los piñones y rehoga 2-3 minutos.
- Retira del fuego ¡y ya lo tienes listo para degustar!
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