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'Risotto' de bulgur y marisco

Name: 'Risotto' de bulgur y marisco
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de bulgur; 800 mililitros de caldo de pescado; 1 unidad de cebolleta; 40 gramos de mantequilla; 1 unidad de calamar; 8 unidades de pulpitos; 12 unidades de gambas; 12 unidades de mejillones; 40 gramos de queso parmesano; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta blanca; perejil fresco

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

A este plato le llamamos 'risotto' pero en realidad, el arroz lo sustituimos por bulgur. El método de cocinado sí es igual que en la famosa receta de origen italiano, añadiendo el caldo poco a poco. El resto de ingredientes que empleamos son gambas, calamares, mejillones y pulpitos.

Ingredientes

300 gramos de bulgur
800 mililitros de caldo de pescado
1 unidad de cebolleta
40 gramos de mantequilla
1 unidad de calamar
8 unidades de pulpitos
12 unidades de gambas
12 unidades de mejillones
40 gramos de queso parmesano
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta blanca
perejil fresco

Preparación

Limpia muy bien los mejillones y cuece al vapor. Limpia los pulpitos y el calamar y trocea ambos. Pela las gambas. Reserva el marisco.
Limpia los pulpitos y el calamar y trocea ambos.
En una cazuela echa un poco de aceite, rehoga ligeramente todo el marisco, retira y reserva.
Añade la cebolleta bien picadita y póchala unos minutos.
Agrega ahora el bulgur, salpimenta, da un par de vueltas y ve añadiendo el caldo de marisco poco a poco sin dejar de remover durante unos 15 minutos.
Añade el queso parmesano, mezcla bien y, por último, incorpora los mariscos.
Deja un par de minutos más al fuego, retira, echa un poco de perejil y ¡ya lo tienes listo para servir!
Queda delicioso con un poco de salsa alioli para acompañar.

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