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Sopa de lentejas y bulgur

Name: Sopa de lentejas y bulgur
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de lentejas naranjas; 150 gramos de bulgur; 1 unidad de cebolla; 2 unidades de zanahoria; 1 diente de ajo; 1 cucharada de tomate concentrado; 1 litro de caldo de verduras; aceite de oliva virgen; sal; pimienta blanca; cúrcuma; perejil fresco

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Utilizamos lentejas naranjas y bulgur como base de esta deliciosa y reconfortante sopa, a la que también pondremos zanahoria, cebolla, tomate concentrado y caldo de verduras. El bulgur no se considera un cereal en sentido estricto pero sí es un derivado del trigo.

Ingredientes

200 gramos de lentejas naranjas
150 gramos de bulgur
1 unidad de cebolla
2 unidades de zanahoria
1 diente de ajo
1 cucharada de tomate concentrado
1 litro de caldo de verduras
aceite de oliva virgen
sal
pimienta blanca
cúrcuma
perejil fresco

Preparación

Pelamos las zanahorias, la cebolla y el ajo y los picamos muy finitos.
Echamos un chorro de aceite en una cazuela y pochamos las zanahorias, la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos.
Añadimos el tomate concentrado, sal, pimienta y cúrcuma y le damos unas vueltas.
Incorporamos las lentejas y el caldo de verduras y cocemos unos 8 minutos.
Agregamos el bulgur y dejamos que cueza, a fuego medio, durante 15-20 minutos más.
Retiramos del fuego, servimos la sopa y espolvoreamos un poco de perejil fresco picado.

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